达拉特旗大树湾黄河鲤鱼

大树湾黄河鱼是内蒙古鄂尔多斯市达拉特旗的特产。据伊克昭盟志记载在中华人民共和国建立前伊克昭盟​有零散的渔业捕捞“打鱼划划渡口船海海漫漫达拉滩”就是对这种捕捞生产的反映。黄河鲤鱼在历史上曾作为贡品上贡朝廷。至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而闻名全国。自辽代圣宗帝起直至天祚皇帝年年千里迢迢自宫而出群臣簇拥嫔妃随行浩浩荡荡奔向北方于黄河岸边安营扎寨就春寒料峭之风凿冰取鱼祭天、祭地、祭祖先举行“头鱼宴”。“头鱼”即“开河鱼”现如今仍然受到达拉特旗民众的广泛喜爱。

达拉特旗大树湾黄河鲤鱼体态丰满体形纺锤状扁长而肥头小尾短背脊高宽腹部肥大。鳞大背部鳞色呈淡黄褐色体侧鳞色金黄。刚出水时胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色，其能供给人体优良的蛋白质其蛋白质的利用率高达90%以上，且鱼肉松软易于消化吸收和利用，适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成其脂肪呈液态，这种不饱和脂肪酸具有良好的降低胆固醇的作用。因此如能长期食用鲤鱼不仅能增加多种营养维护健康还能防治冠心病延年益寿且兼有滋补食疗作用。